Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Garum: Roma Mutfağını Ele Geçiren Balık Sosu
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Ancient Roman
Ingredients: 800 gr karışık kök sebzeler (havuç, yaban havucu, kereviz), kalın çubuklar halinde; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı colatura di alici veya balık sosu; 4 yemek kaşığı beyaz şarap; 1 yemek kaşığı bal; 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi; 0.5 çay kaşığı kimyon tohumu, hafifçe ezilmiş; 0.5 çay kaşığı kişniş tohumu, hafifçe ezilmiş; 1 çay kaşığı lovage veya kereviz yaprakları, doğranmış (isteğe bağlı olarak kereviz tohumu); karabiber, iri çekilmiş

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Garum: Roma Mutfağını Ele Geçiren Balık Sosu

Garum, Roma mutfağının umami omurgasıydı: imparatorluk genelinde yapılan ve günümüzde İtalya'nın colatura di alici'si olarak hala yaşayan fermente bir balık sosu.

← All articles