Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Garum: Sosul de Pește care a Dominat Bucătăria Romană
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: Servește 4 persoane
Cuisine: Ancient Roman
Ingredients: 800 g legume rădăcinoase amestecate (morcov, păstârn, țelină apio), tăiate bețe groase; 2 linguri ulei de măsline; 2 linguri colatura di alici sau sos de pește; 4 linguri vin alb; 1 lingură miere; 1 linguriță oțet de vin roșu; 0.5 linguriță semințe de chimen, zdrobite ușor; 0.5 linguriță semințe de coriandru, zdrobite ușor; 1 linguriță frunze de leuștean sau țelină, tocate (semințe de țelină la nevoie); piper negru, măcinat grosier

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Garum: Sosul de Pește care a Dominat Bucătăria Romană

Garum a fost coloana vertebrală umami a bucătăriei romane: un sos de pește fermentat produs în tot imperiul și încă viu astăzi sub forma *colatura di alici* din Italia.

← All articles