Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Garum: Sos rybny, który królował w kuchni rzymskiej
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: Dla 4 osób
Cuisine: Ancient Roman
Ingredients: 800 g mieszanych warzyw korzeniowych (marchew, pasternak, seler korzeniowy), pokrojonych w grube słupki; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki colatura di alici lub sosu rybnego; 4 łyżki białego wina; 1 łyżka miodu; 1 łyżeczka octu winnego czerwonego; 0,5 łyżeczki nasion kuminu, lekko rozgniecionych; 0,5 łyżeczki nasion kolendry, lekko rozgniecionych; 1 łyżeczka liści lubczyku lub selera naciowego, posiekanych (w ostateczności nasiona selera); czarny pieprz, grubo mielony

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Garum: Sos rybny, który królował w kuchni rzymskiej

Garum było umami podstawą rzymskiej kuchni: fermentowany sos rybny wytwarzany w całym imperium i wciąż żywy dziś jako włoska colatura di alici.

← All articles