Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Krydderhandelens tapte smaker: Krydder historien glemte
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: Serverer 4
Cuisine: Medieval European
Ingredients: 8 kyllinglår, med bein og skinn (eller 1 kg lammeskulder, i terninger); 1 ts langpepper, malt (eller svart pepper, om du er i knipe); 1 ts paradiskorn, malt; 0,5 ts kubebær, malt (eller allehånde); en liten klype asafoetida – den stående erstatningen for utdødd silfium; 1 ts malt koriander og 0,5 ts malt spisskummen; 2 ss olivenolje; 1 ss honning; 2 ts rødvinseddik; 1 ts salt; 1 løk, i tykke båter, og 2 sitroner, halvert

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Krydderhandelens tapte smaker: Krydder historien glemte

Oppdag de glemte krydderne som en gang formet globale matkulturer: paradiskorn, langpepper, kubeb og asafoetida, og hvordan du kan lage mat med dem i dag.

← All articles