Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Gamle koketeknikker som fortsatt er verdt å prøve i dag
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Serves 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 whole sea bass, bream, or grey mullet (about 1.2 kg), gutted, scaled, fins trimmed; 2 kg coarse sea salt; 2 egg whites; 100 ml water; 1 lemon, sliced; a few sprigs of fennel, thyme, or bay; 2 garlic cloves, bruised; good olive oil, to finish

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Gamle koketeknikker som fortsatt er verdt å prøve i dag

Utforsk eldgamle kokemetoder som jordovner, fermentering og matlaging over åpen ild for å forbedre ditt moderne kjøkken og knytte bånd til kulinarisk historie.

← All articles