Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Wat Aten de Azteken? Dagelijkse Voeding van de Mexica
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Maakt ongeveer 10 tortilla's, genoeg voor 4 personen
Cuisine: Mesoamerican
Ingredients: 250 g masa harina; 350 ml warm water, plus een beetje meer indien nodig; 0,5 tl zout; 200 g gekookte zwarte of pinto bonen, uitgelekt; 1 el reuzel of neutrale olie; 0,5 tl gedroogde epazote of oregano; 200 g nopales (cactusbladeren) uit een pot, afgespoeld en in blokjes — of courgette, in blokjes; 1 kleine ui, fijngesneden; 1 tomaat en 1 groene chilipeper, voor een grove salsa; om te serveren: verkruimelde verse kaas, koriander, limoen

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Wat Aten de Azteken? Dagelijkse Voeding van de Mexica

Maïs, bonen, chilipepers, amarant, insecten, algen en chocolade — het verrassend rijke en grotendeels plantaardige dagelijkse dieet van de Azteekse (Mexicaanse) wereld.

← All articles