Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: 사라진 향신료 무역의 맛: 역사가 잊은 향신료들
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Cuisine: Medieval European
Ingredients: 뼈와 껍질이 있는 닭다리살 8개 (또는 1kg 양 어깨살, 깍둑썰기); 롱 페퍼 가루 1작은술 (혹은 급할 땐 흑후추); 파라다이스 그레인 가루 1작은술; 큐베브 열매 가루 0.5작은술 (혹은 올스파이스); 아위 아주 약간 — 멸종된 실피움의 대체품; 고수 가루 1작은술, 쿠민 가루 0.5작은술; 올리브 오일 2큰술; 꿀 1큰술; 레드 와인 식초 2작은술; 소금 1작은술; 양파 1개, 두툼하게 썰기, 레몬 2개, 반으로 자르기

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사라진 향신료 무역의 맛: 역사가 잊은 향신료들

한때 세계 요리를 형성했던 파라다이스 그레인, 롱 페퍼, 큐베브, 아위 등 잊혀진 향신료들을 발견하고, 오늘날 어떻게 요리할 수 있는지 알아보세요.

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