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Name: 헤이안의 품격: 스시 탄생 수백 년 전, 귀족들의 식탁
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 도미 필레 2장 (각 170g / 6oz, 또는 대구, 붉은퉁돔 같은 단단한 흰 살 생선); 다시마와 가쓰오부시로 만든 다시 육수 1컵; 청주 2큰술; 미림 1큰술; 연한 간장 1큰술; 소금 1/4 작은술; 신선한 시금치 또는 베이비 청경채 113g (4oz); 표고버섯 또는 시메지버섯 57g (2oz), 기둥을 제거하고 슬라이스한 것; 생강 작은 토막 1개, 얇게 슬라이스한 것 (고명용, 선택 사항); 갓 지은 쌀밥, 곁들임용

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헤이안의 품격: 스시 탄생 수백 년 전, 귀족들의 식탁

헤이안 시대 일본(서기 794-1185)으로 여행하여 수 세기 전부터 존재했던 세련된 맛, 계절감, 그리고 예술적인 차림새의 세계, 귀족들의 정교한 요리를 탐험해보세요.

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