Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: 失われたスパイス貿易の味：歴史が忘れたスパイスたち
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: Medieval European
Ingredients: 鶏もも肉（骨付き、皮付き）8枚（または羊肩肉1kg、角切り）; 長コショウ（挽いたもの）小さじ1（または緊急時は黒コショウで代用）; ギニアショウガ（挽いたもの）小さじ1; クベブベリー（挽いたもの）小さじ0.5（またはオールスパイス）; アサフェティダ ごく少量（絶滅したシルフィウムの定番代替品）; コリアンダー（挽いたもの）小さじ1、クミン（挽いたもの）小さじ0.5; オリーブオイル 大さじ2; はちみつ 大さじ1; 赤ワインビネガー 小さじ2; 塩 小さじ1; 玉ねぎ 厚めのくし切り1個、レモン 半切り2個

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

失われたスパイス貿易の味：歴史が忘れたスパイスたち

かつて世界の料理を形作った忘れ去られたスパイスたち、ギニアショウガ、長コショウ、クベブ、アサフェティダを発見し、今日それらを使って料理する方法を探ります。

← All articles