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Name: ガルム：ローマ料理を支配した魚醤
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Cuisine: Ancient Roman
Ingredients: 根菜ミックス（ニンジン、パースニップ、セロリアック）800g、太めの棒状に切る; オリーブオイル 大さじ2; コラトゥーラ・ディ・アリーチまたは魚醤 大さじ2; 白ワイン 大さじ4; はちみつ 大さじ1; 赤ワインビネガー 小さじ1; クミンシード 小さじ0.5、軽く潰す; コリアンダーシード 小さじ0.5、軽く潰す; ラベージまたはセロリの葉 1小さじ、みじん切り（代用としてセロリシードを少量）; 黒胡椒、粗挽き

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