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Name: Cosa Mangiavano gli Aztechi? Il Cibo Quotidiano dei Mexica
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Produce circa 10 tortillas, sufficienti per 4 persone
Cuisine: Mesoamerican
Ingredients: 250 g di masa harina; 350 ml di acqua tiepida, più un po' se necessario; 0,5 cucchiaino di sale; 200 g di fagioli neri o pinto cotti, scolati; 1 cucchiaio di strutto o olio neutro; 0,5 cucchiaino di epazote o origano secco; 200 g di pale di cactus (nopales) da vasetto, sciacquate e a cubetti — o zucchine a cubetti; 1 piccola cipolla, tritata finemente; 1 pomodoro e 1 peperoncino verde, per una salsa grezza; per servire: formaggio fresco sbriciolato, coriandolo, lime

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Cosa Mangiavano gli Aztechi? Il Cibo Quotidiano dei Mexica

Mais, fagioli, peperoncini, amaranto, insetti, alghe e cioccolato — la dieta quotidiana sorprendentemente ricca e prevalentemente vegetale del mondo azteco (Mexica).

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