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Name: Grani Antichi: Farro, Monococco, Spelta – Guida del Fornaio ai Sapori Dimenticati
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Rende 1 pane
Cuisine: European
Ingredients: 400 g farina integrale di farro spelta; 100 g farina bianca forte (per la struttura — passa al 100% farro spelta una volta che hai preso la mano); 320 ml acqua tiepida; 7 g lievito di birra istantaneo; 10 g sale; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 2 cucchiai di semi misti, per la superficie

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Grani Antichi: Farro, Monococco, Spelta – Guida del Fornaio ai Sapori Dimenticati

Scopri i segreti della panificazione con grani antichi come farro spelta, monococco ed emmer. Impara le loro caratteristiche uniche, i profili di sapore e ottieni consigli pratici

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