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Name: I Grani Antichi dell'Africa: Fonio, Teff e i Cibi che Dovremmo Riscoprire
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: African
Ingredients: 200 g di fonio; 400 ml di acqua o brodo leggero; 1 cucchiaio di olio di arachidi o neutro; 1 cipolla, tritata finemente; 2 spicchi d'aglio e un pezzetto di zenzero, tritati; 1 peperoncino scotch bonnet o un peperoncino rosso delicato, privato dei semi e tritato; 3 cucchiai di burro di arachidi liscio (senza zuccheri aggiunti); 1 pomodoro, tritato; 300 g di verdure a foglia verde (spinaci, foglie di amaranto o cavolo nero), tagliate a listarelle; 1 cucchiaino di sale; arachidi tostate e coriandolo, per guarnire

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I Grani Antichi dell'Africa: Fonio, Teff e i Cibi che Dovremmo Riscoprire

L'Africa ospita alcuni dei cereali più antichi e notevoli del mondo: cereali che hanno nutrito civiltà per millenni, prosperano dove altri raccolti falliscono e racchiudono un

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