Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Garum: Saus Ikan yang Menguasai Masakan Romawi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: Untuk 4 porsi
Cuisine: Ancient Roman
Ingredients: 800 g aneka sayuran akar (wortel, parsnip, celeriac), potong tebal seperti tongkat; 2 sdm minyak zaitun; 2 sdm colatura di alici atau saus ikan; 4 sdm anggur putih; 1 sdm madu; 1 sdt cuka anggur merah; 0,5 sdt biji jintan, sedikit dihancurkan; 0,5 sdt biji ketumbar, sedikit dihancurkan; 1 sdt lovage atau daun seledri, dicincang (biji seledri jika terpaksa); lada hitam, tumbuk kasar

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Garum: Saus Ikan yang Menguasai Masakan Romawi

Garum adalah tulang punggung umami masakan Romawi: saus ikan fermentasi yang dibuat di seluruh kekaisaran dan masih hidup saat ini sebagai colatura di alici Italia.

← All articles