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Name: L'élégance Heian : la table aristocratique, des siècles avant le sushi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 tasse de bouillon dashi (à base de kombu et de katsuobushi); 2 cuillères à soupe de saké; 1 cuillère à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de sauce soja légère; 1/4 de cuillère à café de sel; 113g d'épinards frais ou de pak-choï bébé; 57g de champignons shiitake ou shimeji, équeutés et coupés en tranches; 1 petit morceau de gingembre frais, coupé en fines tranches (pour la garniture, facultatif); Riz à grain court cuit, pour servir

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L'élégance Heian : la table aristocratique, des siècles avant le sushi

Voyagez dans le Japon Heian (794-1185 après J.-C.) pour explorer la cuisine aristocratique sophistiquée, un monde de saveurs raffinées, de saisonnalité et de présentation artistique bien

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