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Name: ¿Qué Comían los Aztecas? La Alimentación Diaria de los Mexica
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Rinde aproximadamente 10 tlacoyos, suficiente para 4 personas
Cuisine: Mesoamerican
Ingredients: 250 g masa harina; 350 ml de agua tibia, más un poco si es necesario; 0.5 cdta de sal; 200 g de frijoles negros o pintos cocidos, escurridos; 1 cda de manteca de cerdo o aceite neutro; 0.5 cdta de epazote seco u orégano; 200 g de nopales (paletas de cactus) de frasco, enjuagados y picados en cubos — o calabacín, picado en cubos; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 tomate y 1 chile verde, para una salsa rústica; para servir: queso fresco desmoronado, cilantro, limón

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¿Qué Comían los Aztecas? La Alimentación Diaria de los Mexica

Maíz, frijoles, chiles, amaranto, insectos, algas y chocolate — la dieta diaria sorprendentemente rica y mayoritariamente vegetal del mundo azteca (mexica).

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