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Name: Was haben die Azteken gegessen? Tägliche Nahrung der Mexica
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Ergibt etwa 10 Tortillas, genug für 4 Personen
Cuisine: Mesoamerican
Ingredients: 250 g Masa Harina; 350 ml warmes Wasser, plus bei Bedarf etwas mehr; 0,5 TL Salz; 200 g gekochte schwarze oder Pintobohnen, abgetropft; 1 EL Schmalz oder neutrales Öl; 0,5 TL getrockneter Epazote oder Oregano; 200 g Nopales (Kaktusblätter) aus dem Glas, abgespült und gewürfelt – oder Zucchini, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Tomate und 1 grüne Chili für eine grobe Salsa; zum Servieren: zerbröckelter Frischkäse, Koriander, Limette

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Was haben die Azteken gegessen? Tägliche Nahrung der Mexica

Mais, Bohnen, Chilis, Amaranth, Insekten, Algen und Schokolade – die überraschend reichhaltige und größtenteils pflanzliche tägliche Ernährung der aztekischen (Mexica) Welt.

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