Your forgotten feasts, ready to cook.

Name: Wikinger-Langschiff-Rationen: Die überraschende Raffinesse der nordischen Küche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Ergibt etwa 8 Fladenbrote
Cuisine: Norse
Ingredients: 200 g Gerstenmehl (oder 150 g Gerste + 50 g Roggenmehl); 100 g Vollkorn- oder Roggenmehl, plus extra zum Bestäuben; 1 TL Salz; 200 ml heißes Wasser; 1 EL Butter oder ausgelassenes Fett, geschmolzen; zum Servieren: Skyr oder dicker Joghurt, Butter und kaltgeräucherter oder getrockneter Lachs, Hering oder Kabeljau; optional: ein Löffel Honig und eine Handvoll Wacholderbeeren oder Bärlauch, gehackt

Save the recipes you love, label them, and let us shuffle a weekly menu from your own collection.

Wikinger-Langschiff-Rationen: Die überraschende Raffinesse der nordischen Küche

Was aßen Wikinger wirklich? Die cleveren konservierten Lebensmittel – Skyr, Trockenfisch und Fladenbrot – die nordische Langschiffreisen über das Meer antrieben.

← All articles