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Name: Uralte Getreidesorten: Dinkel, Einkorn, Emmer – Ein Bäckerleitfaden zu vergessenen Aromen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Ergibt 1 Brot
Cuisine: European
Ingredients: 400 g Dinkelvollkornmehl; 100 g starkes Weizenmehl (für die Struktur – gehen Sie auf 100 % Dinkel, sobald Sie das Gefühl dafür haben); 320 ml warmes Wasser; 7 g Instanthefe; 10 g Salz; 1 EL Honig; 1 EL Olivenöl; 2 EL gemischte Samen, zum Bestreuen

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Uralte Getreidesorten: Dinkel, Einkorn, Emmer – Ein Bäckerleitfaden zu vergessenen Aromen

Entdecken Sie die Geheimnisse des Backens mit alten Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn und Emmer. Erfahren Sie mehr über ihre einzigartigen Eigenschaften, Geschmacksprofile und erhalten Sie praktische T

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